Un rapport révèle un manque d’évaluation de la formation en sécurité des aliments
Un rapport récemment publié par la Fondation Lloyd’s Register cherche à analyser l’impact de la formation sur la sécurité alimentaire. Pour ce faire, le rapport a évalué une variété de programmes de formation sur la sécurité alimentaire et vérifié s’ils avaient un impact sur la réduction des maladies d’origine alimentaire. Le rapport a également examiné différents programmes de différentes cultures et contextes sociaux.
Le rapport, intitulé « L’impact des interventions en matière de compétences et d’éducation sur les résultats en matière de sécurité sanitaire des aliments », est parvenu à un certain nombre de conclusions importantes qui pourraient être utilisées pour éclairer les programmes de formation à l’avenir.
Par exemple, il a été constaté que les programmes de formation en salubrité des aliments ne sont pas adéquatement surveillés et évalués pour déterminer s’ils sont efficaces. Le rapport a en fait constaté qu’il n’y avait aucune littérature évaluée par des pairs utilisée pour étayer les allégations faites par les programmes de salubrité des aliments.
En ce qui concerne les différents contextes sociaux et culturels, le rapport recommande d’utiliser les connaissances actuelles pour définir et développer des orientations pratiques. Ceci est particulièrement important pour les pays à revenu faible ou intermédiaire, où il est souvent difficile d’utiliser des programmes de sécurité sanitaire des aliments en raison du manque d’infrastructures, de la pauvreté et des faibles niveaux d’alphabétisation. Ce sont des facteurs qui devraient être pris en compte pour que les maladies d’origine alimentaire soient réduites grâce à l’utilisation de programmes de formation.
L’amélioration des programmes de formation disponibles est probablement un moyen essentiel de réduire les maladies et les décès dus à la contamination des aliments. En l’état, des centaines de milliers de personnes meurent chaque année de maladies d’origine alimentaire totalement évitables. Ce nombre comprend 125 000 enfants de moins de cinq ans.
